【松花蛋化肥味太重能吃嗎】之所以松花蛋會(huì)有一股類似化肥的味道是因?yàn)樵谥谱鲿r(shí)是使用的石灰和草木灰 ， 經(jīng)過強(qiáng)堿作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解產(chǎn)生硫化氫及氨 ， 也就是類似化肥的味道 。
另外因?yàn)樗苫ǖ暗牡包S中有很多蛋白質(zhì)分解變成了氨基酸，副產(chǎn)出氨化物，分解出少兩氨氣，氨氣有刺鼻性氣味 ， 如果松花蛋味道沒變?nèi)钥墒秤枚椅兜辣葲]有刺鼻性氣味的蛋更鮮美 。
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