發(fā)黃有兩種可能：
排骨在煮之前沒有焯水，導(dǎo)致煮之后血水滲出，因為含量較少 ， 所以發(fā)黃 。排骨煮的過程受到污染，有雜質(zhì)，所以發(fā)黃 。【請燉排骨為什么發(fā)黃】正確燉排骨湯制作方法：
食材：排骨 ， 玉米，胡蘿卜，枸杞 ， 紅棗，麻油，鹽，醋 。
制作步驟：
紅棗、枸杞洗凈，將玉米、胡蘿卜滾刀切塊兒 。排骨切塊，多泡水，清洗干凈 。將準備好的排骨、玉米、紅蘿卜、紅棗、枸杞放入鍋中，滴入2滴醋 ， 起火燉30分鐘左右 。出鍋前加入鹽、2到3滴麻油調(diào)味即可 。
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