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北京烤鴨十大排行是什么( 二 )


8、九花山烤鴨店:九花山深居巷中,店老板1976年進全聚德烤鴨班,曾是全聚德最年輕的烤鴨技師 , 97年自己另起爐灶開店,在烤鴨行當做了40余年,堅持不開分號,只專心經營這一家 。很多老北京人就認這一家的口味,皮脆肉鮮,一口可以咬斷餅、蔥絲和鴨肉 , 深得長輩歡心,少油低脂也討得了女性客人的喜愛 。鴨湯和椒鹽鴨架都值得一點,另外鴨肉焦溜丸子很有特色 。
9、玉林烤鴨店玉林總店):雖然不是百多年歷史的老菜館,但是也確實是京城魯菜名店之一 。玉林的掛爐烤鴨,以棗木梨木為原料,經45分鐘烤制,鴨型飽滿、色澤棗紅,據(jù)說2000年開始風靡北京的"烤鴨三吃" , 是玉林首創(chuàng) 。玉林的菜品質量很穩(wěn)定,經典魯菜都做得有模有樣,定位于社區(qū)居民,走親民路線,可以說是東城朝陽人民的大食堂之一 。
10、德緣烤鴨店大柵欄店):德緣烤鴨店為大柵欄,楊柳竹胡同南邊胡同內 。菜量大,價格親民,所以人氣也是很火爆 , 經常需要排隊哦 ??绝啍[三盤,一盤皮,一盤瘦,一盤皮帶肉;用脆皮蘸糖,用瘦肉蘸醬,皮帶肉用來卷餅 。鴨架可以選擇做湯或者椒鹽鴨架,都是很特別的選擇 。

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