因為牛肚中的脂肪含量不是太多，所以經(jīng)常吃一些牛肚，不會因過多攝入脂肪引起疾?。?還可以促進新陳代謝 ， 提高身體免疫力 。
【牛肚是牛的什么部位】牛肚也就是牛胃 。牛為反芻動物，共有四個胃，即瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃，前三個胃為食道變異 ， 最后一個才是真胃 。
瘤胃內(nèi)壁肉柱，行業(yè)俗稱“肚領、肚梁、肚仁”，賁門擴約?。?肉厚而韌 ， 俗稱“肚尖”、“肚頭”，應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片” 。
網(wǎng)胃的應用，與瘤胃相同，而瓣胃和皺胃 ， 大都用于切絲爆炒 。牛肚中運用最廣的為瘤胃和瓣胃 。
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