1、制種：菌種有鋸木屑菌種與枝條菌種，前者用鋸木屑與麥麩等配制成培養(yǎng)基；后者用直徑1cm的枝條切成1.5cm長，加入蔗糖、米糠等營養(yǎng)成分，裝瓶后高壓滅菌，接入母種，在25～28℃下培養(yǎng)1個(gè)月，菌絲即可長滿瓶 。
2、栽培場地選擇：栽培黑木耳的場地，應(yīng)選擇海拔在1000米以下的背風(fēng)向陽，光照時(shí)間長，遮陰較少 ， 比較溫暖 ， 晝夜溫差??，湿秴s?，而侨~髯試捶岣唬拷吹牡胤轎?。
3、耳木準(zhǔn)備：栽培黑木耳的耳樹，種類很多，凡能栽培香菇的樹種都可用來栽培黑木耳 。主要的是選用殼斗科、樺木科等的樹種，如麻櫟、栓皮櫟、槲櫟、白櫟、米櫧、華氏櫟等；此外，楓楊、楓香、榆樹、槐樹、柳樹、桑樹、懸鈴木、榕樹等也是產(chǎn)區(qū)常用的樹種 。
4、接種：人工接種是栽培黑木耳成敗的關(guān)鍵工序，也是新法栽培最大的特點(diǎn) 。接種時(shí)間，一般以氣溫穩(wěn)定在15℃以上，有利于黑木耳菌絲生長的時(shí)候 。具體時(shí)間因各地氣候條件不同而有差異，南方各省約在3～4月間 。
5、定植管理：接種后，為保持較高的溫、濕度和足夠的空氣，以促使菌種在耳木中早發(fā)菌、早定植，提高成活率 ， 必須將耳木上堆 。其方法是將接種好的耳木 ， 排成井”字形的架 ， 分層堆疊成一米高的小堆，堆內(nèi)懸掛干、濕溫度計(jì)，四周用薄膜覆蓋嚴(yán)密，堆溫控制在22～28℃之間，空氣相對(duì)濕度保持80%左右，耳木之間要留5～6厘米的空隙以利良好通氣 。
6、散堆排?。荷⒛雅懦∈巧隙訓(xùn)募絳?，目的是使菌絲向耳木深處蔓延，并使其從生長階段迅速轉(zhuǎn)入發(fā)育階段 。排場的場地要求向陽潮濕，并有適當(dāng)遮蔽 ， 排場時(shí)將耳木一根根平鋪在有短草的地面上 。如為泥土地 ， 應(yīng)先橫放一根小木桿，然后將耳木一根根頭著地排放于橫桿上，每根耳木相距6～8厘米 。
【木耳的種植方法是什么】7、出耳管理：耳木起架后已到了盛夏，氣溫高，天氣干燥 ， 就要及時(shí)利用自動(dòng)噴灌進(jìn)行噴水，要求久噴細(xì)噴，耳木吸足水份，促進(jìn)耳芽的發(fā)生 。在耳片長大期間噴水應(yīng)多噴，干旱高溫季節(jié)多噴，陰天少噴，木耳休養(yǎng)期不噴，噴水應(yīng)在早晨和傍晚進(jìn)行 。
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