隨著氣溫逐漸升高 ， 蔬菜市場上的食用菌日益減少 ， 高溫型平菇的生產(chǎn)恰能補充這一不足 。
品種選擇
高溫型平菇的主要特性是耐高溫 。一般能耐到36℃高溫的品種都可選用 。現(xiàn)廣泛的栽培品種有831、雙耐3號、側五等 。
栽培場地
高溫型平菇一般適宜室內(nèi)栽培 ， 這樣容易控制溫濕度 。可利用人防工程、地下通道等 。室內(nèi)種植時 ， 為了充分利用空間 ， 可搭架分層栽培 。床寬80～100厘米 ， 層距60厘米 ， 可設6～7層 ， 床間留有過道 。室外栽培要選擇無陽光直射的林地 ， 或有遮陰棚的濕地也可 。室外栽培把地做成寬100～150厘米、長不限、深20厘米的菇床 ， 中間留5～10厘米的小埂 ， 或開 一個10～20厘米寬的水溝 ， 用以灌水調節(jié)菇床濕度 。
配料上床
高溫型平菇栽培的選料與低溫型平菇相似 ?？筛鶕?jù)品種的適應性選擇棉籽殼、稻草、糖渣等 。但在輔料的選用上有所不同 。由于溫度高 ， 容易感染雜菌 ， 培養(yǎng)料易酸化 ， 所以不宜加麥麩、豆餅、米糠等含氮量高的原料 。另外 ， 糖也不宜使用 。為了預防雜菌 ， 可在配料時加1%的石灰水、1%的多菌靈等 ， 以提高培養(yǎng)料的pH值 ， 增強抗雜菌能力 。用稻草栽培時 ， 可直接將稻草浸入2%的石灰水中軟化48小時后沖洗 ， 使pH值降到8時使用 。高溫型平菇上料時的含水量宜偏高(70%～75%) 。由于高溫型平菇發(fā)菌成熟快 ， 生產(chǎn)周期短 ， 故培養(yǎng)料不宜用得太厚 ， 以免不能完全分解養(yǎng)分而浪費原料 。培養(yǎng)料一般厚10～15厘米 ， 播種時點播、撒播、層播均可 ， 但面層一定要加大用種量 ， 以使其盡快封面 ， 防止雜菌入侵 。播種后把培養(yǎng)料稍加壓實 ， 上蓋報紙、薄膜遮光保濕 ， 室外栽培的還要蓋上稻草苫 。
發(fā)菌管理
高溫型平菇發(fā)菌期管理的重點是溫度的控制 。盡管高溫型平菇較耐高溫 ， 但這是相對的有限度的 ， 一般根據(jù)品種不同控制在30℃～32℃以下 。當溫度超過時 ， 室內(nèi)可用加強通風、空中噴霧或地下噴水等方法降溫 。室外可直接澆水到草苫、薄膜上進行降溫 。另外 ， 注意觀察菌絲的萌發(fā)情況 ， 如兩天后還沒有萌發(fā)的應及時補種 。約經(jīng)一周后菌絲開始連結封面 ， 此時可開始揭膜通風 ， 每2～3天一次 ， 每次半小時 ， 如此經(jīng)15～20天菌絲即可發(fā)滿 ， 進入成熟期 。此時更要加強通風、降溫、增濕 。經(jīng)3～4天的成熟培養(yǎng) ， 即可進入出菇期管理 。
出菇期管理
此時要增加空氣相對濕度 ， 達到濕度90%～95% 。將薄膜弓起 ， 去掉報紙 ， 使之現(xiàn)蕾 。也可等到 20%現(xiàn)蕾后再將薄膜弓起 ?，F(xiàn)蕾后特別要注意溫度的控制 ， 溫度過高會引起枯萎死亡 ， 不可直接澆水到菇蕾上 。通風也應選擇在無大風時 。隨著菇蕾的分化 ， 應適當增加通風 ， 并增加濕度 ， 當長至小菇時可直接噴以霧狀水 ， 并加大通風量 ， 防止長成長腳畸形菇 。
成熟期管理
由于溫度高 ， 菇的生理活動非常活躍 ， 菇的生長速度也相當快 ， 一般從菇蕾到成熟只需 3天左右 。此時應及時采收 。因此要成熟一批采收一批 ， 分2～3次及時采完 ， 以盡快進入第二潮的管理 。采后養(yǎng)菌2～3天 ， 噴以重水 ， 使其現(xiàn)蕾 。
殺菌防蟲
配料時加入抗劑 ， 以增強抗菌能力 。萬一感染可用石灰撒蓋或用1%多菌靈水澆濕 。蟲害以搞好衛(wèi)生、針對性預防為主 。(本報綜合)
【高溫型平菇種植栽培技術】
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