海帶綠豆湯中含有含有多種有機(jī)物和碘、鉀、鈣、鐵等元素 ， 還含蛋白質(zhì)、脂肪酸、糖類、多種維生素和尼克酸等，可消腫通氣，清熱解毒 。
海帶綠豆湯的烹飪技巧：1、市場上的海帶一般都不會是新鮮從海里運(yùn)來的，都是經(jīng)過曬干處理 ， 然后再泡發(fā)，這樣就可能存在泡好幾天的海帶，買這樣的海帶要注意觀察外形和顏色 ， 海帶正常顏色是深褐色，質(zhì)厚實(shí)、形狀寬長、邊緣無碎裂或黃化現(xiàn)象的，才是優(yōu)質(zhì)海帶 。
2、如果是想買回來自己泡發(fā)的 ， 可以選擇干海帶，褐綠色或土黃色的是比較正常的顏色，經(jīng)加工捆綁后應(yīng)選擇無泥沙雜質(zhì)，整潔干凈無霉變 ， 且手感不粘者為佳 。另外干海帶表面附著的白色粉末狀，這是一種貴重的營養(yǎng)藥品—甘露醇，不要將此粉末當(dāng)作已霉變的劣質(zhì)海帶 。
3、一定要等綠豆煮爛后才能放冰糖，如果沒煮爛前就放冰糖，綠豆是永遠(yuǎn)煮不爛的 。
【海帶綠豆湯有什么功效】4、煮綠豆千萬不要用鐵鍋煮 。
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