【如何鑒別燕麥是否變質(zhì)】看外觀：好的燕麥片質(zhì)地干燥 ， 顏色白中帶黃，而壞了的燕麥片顏色發(fā)黑發(fā)暗，質(zhì)地比較潮濕，而且還可能發(fā)生粘連，甚至在表面可以看到明顯的霉點 。
聞氣味：好的燕麥片聞起來有一股天然的燕麥香；而壞了的燕麥片聞起來可能會有較為明顯的霉味或陳味 。
燕麥片如何辨別質(zhì)量好壞：購買燕麥片的時候看其配方表十分重要 ， 一般來說，正宗的燕麥片中的配料表百分之百是燕麥，沒有其他過多的添加物，而有些所謂的燕麥片中成分卻十分復雜 ， 加入了糖精、小麥、玉米粉、香精等，這樣就使得燕麥片的比例下降，部分營養(yǎng)燕麥片中燕麥片的含量僅有5%，最高的也不超過40% 。
燕麥的營養(yǎng)價值很高 ， 十分受人們的歡迎，但是市場上的燕麥種類非常多，有即食燕麥、快熟燕麥等 ， 但是這類燕麥產(chǎn)品在加工過程中會丟失許多營養(yǎng)物質(zhì)，而生燕麥片的話沒有經(jīng)過諸多的加工處理，所以能比較完整的保留其中的營養(yǎng)成分，相對與其他類型的燕麥產(chǎn)品來說營養(yǎng)價值會更高 。
一般燕麥片的包裝都有一塊透明的部分，在購買燕麥片的時候需要觀察其顏色，一般質(zhì)量好的燕麥片中是白中帶有一點黃色或褐色；但是如果燕麥片的顏色發(fā)暗發(fā)黑的話，則多表示保存時間過長或品質(zhì)比較差 ， 不宜購買 。
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