動物奶油和乳脂奶油并沒有什么區(qū)別 ， 兩者只是叫法不同 。奶油通常分為動物奶油和植物奶油兩大類 ， 動物奶油也叫做乳脂奶油、淡奶油或者稀奶油 ， 主要從天然的新鮮牛奶中提取 ， 植物奶油則是由人工香料、色素及其他添加劑制作而成的 。
如何區(qū)分動物奶油和植物奶油
兩者的打發(fā)難度不同 ， 動物奶油相對來說較難打發(fā) ， 也很難塑性 ， 植物奶油容易打發(fā) ， 且易塑性、耐高溫 。
兩者顏色略有不同 ， 動物奶油的顏色偏黃 ， 而且口感清爽 ， 植物奶油的顏色亮白 ， 味道比較香甜 。
【動物奶油和乳脂奶油有什么區(qū)別】 動物奶油有一股天然的奶香味 ， 而植物奶油的香味來自添加的香精和香料 ， 聞起來并沒有什么奶味 。
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