核心功效
補(bǔ)腦健腦、健脾益氣、提高免疫力
羊頭肉的簡介
羊頭肉是北京小吃中的精品 ， 制作原料主要有熟羊頭、鮮土豆粉條、胡蘿卜等 ， 具有食補(bǔ)價值 ， 且制作方法多樣 ， 是一種老少皆宜的菜肴 。羊肉性溫 ， 冬季常吃羊肉 ， 不僅可以增加人體熱量 ， 抵御寒冷 。
功效作用
1、補(bǔ)腦健腦：羊頭中含有豐富的蛋白質(zhì) ， 其中的膽堿能促進(jìn)頭腦發(fā)育起到補(bǔ)腦的作用 。
2、健脾益氣：羊頭性品 ， 煲湯能保護(hù)腸胃 ， 有健脾益氣的功效 。
3、提高免疫力 ， 羊肉中含有豐富的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等營養(yǎng)成分 ， 含有充足的熱量 ， 秋冬季節(jié)食用 ， 能增加身體的熱量 ， 抵御嚴(yán)寒 ， 還能溫補(bǔ)身體 ， 提高人體的免疫力 。
適宜人群
【羊頭肉的功效與作用 羊頭肉有什么功效】一般人群均適宜 。
禁忌人群
發(fā)熱者、牙痛者、口舌生瘡者、上火癥狀者、高血壓者、感染性疾病患者 。
不宜同食
南瓜 ， 羊頭肉與南瓜都是溫?zé)崾澄?， 一起食用 ， 容易導(dǎo)致“上火” ， 會導(dǎo)致消化不良 ， 腹脹肚痛 。
食用方法：
羊頭肉拌粉：煮熟的羊頭去掉骨頭 ， 肉切成絲 。炒鍋置火上 ， 注入適量清水燒開 ， 下入鮮粉條 ， 翻動5分鐘左右 ， 用清水浸一下 ， 撈出置入盤中 。鐵鍋置于火上 ， 倒入胡麻油燒熱后放入花椒 ， 制成花椒油 ， 加入適量大蔥絲 。將花椒油、蔥絲倒入盤中 ， 把粉絲、羊頭肉、胡蘿卜絲、菠菜段、黃瓜片放在一起 ， 加味精、鹽、醬油調(diào)味拌勻裝盤 。
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