蘿卜入窖的時(shí)間宜在清晨或下午天氣較涼時(shí)進(jìn)行，防止高溫條件下入窖 。埋藏時(shí)，蘿卜根部朝上，頂部朝下，斜靠坑壁，一個(gè)緊挨一個(gè)按同樣順序碼地坑里 。這種放置方法有抑制蘿卜抽薹發(fā)芽、減少糠心的作用 。待全坑放滿一層后，在上面撒一層厚約5厘米的濕潤土 。再碼第二層，碼完后又撒濕潤的土，然后碼第三層，一般可以擺3-4層，使溝內(nèi)蘿卜的高度在60-80厘米，最上一層蘿卜的上面，覆濕潤的細(xì)土10厘米左右 。隔層用的土，以用挖坑時(shí)下層的土為宜 。因?yàn)檫@些土在耕作層以下，沒有病蟲害 。隨著氣溫下降再分次覆土，每次覆土均應(yīng)在強(qiáng)寒流到來之前 。第二次覆土大約在11月底，第三次覆土大約在12月中旬，第三次覆土總厚約30-50厘米 。只要蘿卜質(zhì)量好，入窖前未受熱、凍害，可以安全貯藏到翌年3-5月 。如果冬季要取食或上市供應(yīng)，在覆土達(dá)20厘米時(shí)，可在上面蓋20-30厘米厚的玉米秸或其它防寒覆蓋物，使溝窖覆土微凍或不凍，以便于挖窖 。
在我國東北、西北高寒地區(qū)，冬季土壤凍層很深，貯藏蘿卜不宜用溝窖埋藏，而應(yīng)用地下式菜窖，或用恒溫庫貯藏 。地下式菜窖是在地下水位較低、背風(fēng)向陽處建造的 。窖深2米，寬5-6米，長10-20米，成長方形 。窖頂部架橫梁蓬頂，底層鋪50-80厘米厚的玉米秸，上面蓋100厘米厚的土 。整個(gè)窖頂厚度略少于當(dāng)?shù)囟緝鐾翆拥暮穸?。入口設(shè)在窖頂部，上下利用梯子 。這種地下式菜窖冬季可保持0-2℃的氣溫，蘿卜不致受凍害 。由于窖內(nèi)空氣濕度很大，蘿卜只需排列成行垛放即可，不用覆土 。恒溫庫是目前最先進(jìn)的貯藏蔬菜的場所 。庫內(nèi)可自動(dòng)調(diào)節(jié)溫、濕度，貯藏蘿卜十分保險(xiǎn) 。
【蘿卜的埋藏方法及管理方法】
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