要熱鍋，冷油，鍋燒熱，放油 ， 就把調(diào)好的雞蛋放進(jìn)去，不停的滑炒，不是翻炒，就是用鏟子 ， 順時(shí)針畫(huà)圈 。
炒雞蛋的做法：
1、準(zhǔn)備食材；
2、雞蛋打入碗中；
3、攪散；
4、青椒紅椒洋蔥切塊；
【如果炒出帶絲的雞蛋】5、鍋內(nèi)放入橄欖油燒熱 ， 放入青椒紅椒洋蔥翻炒片刻；
6、放鹽調(diào)味；
7、蔬菜炒軟就可以盛入盤(pán)中；
8、鍋內(nèi)再次放油燒熱 ， 倒入雞蛋液；
9、放入蔬菜翻炒片刻，即可出鍋 。
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