排骨鉤魚(yú)所需原料：
肋排或小排，生姜 ， 蔥，八角一枚，鹽 ， 糖，醬油，料酒，味精，水。
做法：
1、鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香 ， 然后把肋排入入鍋內(nèi)翻炒 。
【排骨鉤魚(yú)的做法】2、等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒(méi)肋排的開(kāi)水 。
3、大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右 。
4、看肋排已經(jīng)燒爛后 ， 視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠}，然后改大火收汁即可 。
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