【肉凍時(shí)間長(zhǎng)了怎么燉去冰箱味】肉的異味是由于細(xì)菌滋生，排出謝產(chǎn)物而引起的，多種調(diào)味品都有去除異味的功效 ， 原理在于細(xì)菌并將其謝產(chǎn)物分解掉 。鹽、酒、、大蒜、蔥、醬油不能殺菌，但其香味可覆蓋住肉的異味 。也可用開(kāi)水燙一兩分鐘或直接將有異味的部分用刀割掉 。姜塊入菜去腥解膻，在燉肉時(shí)放入姜更易去除異味 。
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