食材土豆 ， 排骨，冰糖，紅燒汁，料酒 ， 腐乳汁，醋，草果 ， 香葉，紅椒 ， 枸杞，蒜頭等；
1、將小土豆去皮；
2、排骨倒入冷水鍋內(nèi)，大火燒開，氽燙去除雜質(zhì)，氽燙好的排骨撈出瀝干備用；
3、鍋內(nèi)倒油后放入冰糖熬色，熬至成金黃色即可；
5、將瀝干水的排骨倒入鍋內(nèi) ， 快炒后上色；
6、將紅燒汁，料酒，腐乳汁和少許醋倒入翻炒，加入小土豆 ， 翻炒至土豆沾上湯汁，放醋可以提味，料酒可以去掉排骨的肉腥味 ， 如此排骨口感更佳；
7、加入草果，香葉，紅椒，枸杞，蒜頭等配料，加入香料可提味；
8、加所有食材至煲內(nèi) ， 加入水漫至煲的最高位，小火將煲內(nèi)食材煮沸；
【排骨怎么做才好吃】9、煮至湯汁收至一半后即可關(guān)火裝盤即可 。
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