排石吃含維生素A或維生素K豐富的蔬菜例如花椰菜就含有豐富維生素K，富含維生素A的蔬菜還有，胡蘿卜，西紅柿 ， 菠菜，萵苣，大豆，青豌豆；排石吃粗糧，新鮮蔬菜，大蒜，洋蔥，香菇，木耳，玉米須，麥麩能降膽固醇，也宜食用；膽結(jié)石患者要以植物油炒菜，玉米油，花，生油等，以燉，燴，蒸為主，清淡是主要烹調(diào)方式；飲用脫脂奶 ， 忌大吃大喝，暴飲暴食使膽汁大量分泌，導(dǎo)致膽囊強(qiáng)烈的收縮又會(huì)引 起膽囊發(fā)炎 ， 局部絞痛，在肉類方面，膽結(jié)石患者宜吃低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的瘦肉 ， 淡水魚肉，魚肉，膽結(jié)石患者食用淡水魚肉；低脂肪高蛋白的肉類還有，淡 水蝦，雞肉 ， 兔肉，在水果營養(yǎng)最好以富含維生素A的水果為主，如橙子，杏仁，香 蕉，蘋果，核桃 ， 花生，山楂，烏梅，蘋果汁，梨子汁，甜菜汁可食用，金橘富含維生素和礦物質(zhì) ， 對(duì)膽結(jié)石患者有幫助，宜食用 。
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