拌上淀粉就會很嫩 ， 嚼勁也比較足 。
芹菜肉絲材料：香芹 、肉絲 。
做法：1、香芹去根擇葉，洗凈 ， 切成段 。
2、里脊肉切成肉絲，放入少許料酒、生抽，抓勻 ， 略腌制5分鐘 。
【肉絲怎么上漿才嫩】3、熱鍋涼油，滑入肉絲，肉絲滑散變白，下入芹菜段，略翻炒 ， 放鹽調(diào)味即可 。
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