食材用料：半片鴨半只、油50克、鹽適量、啤酒1瓶、八角適量、辣椒適量、生姜適量、大蒜適量、醬油適量、料酒少許；
啤酒鴨的做法：
1、將鴨肉泡水半小時(shí)之后洗干凈，過(guò)水去臟的血水；
2、鴨肉切小塊，加油，熱鍋下鴨肉翻炒，出水為止，中火不停翻炒；
3、炒出的水可以去除一些，加入八角生姜翻炒，收水；
4、加入料酒，翻炒均勻；
5、加入一瓶啤酒，大火燒燒開(kāi)，加入辣椒、鹽 ， 小火慢燉20分鐘；
6、加入大蒜，中火收湯即可；
【渒酒鴨的做法】7、鴨肉一定要過(guò)水泡至半小時(shí)，去除血水，生姜可以多一些，去除一些腥氣 。
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