【肉里有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)】肉類可分為畜肉和禽肉兩種，畜肉包括豬肉、牛肉、羊肉和兔肉等；禽肉包括雞肉、鴨肉和鵝肉等 。肉類食物中含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，碳水化合物 。肉的組分變化不僅取決于肥肉與瘦肉的相對(duì)數(shù)量，也因動(dòng)物種類、年齡、育肥程度及所取部位不同而呈顯著差異 。從營(yíng)養(yǎng)的角度看 ， 不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽和維生素，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量高，屬優(yōu)質(zhì)蛋白 。
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