【金針菇平面多穴集控栽培技術(shù)】金針菇平面多穴集控栽培法，是河南鎮(zhèn)平縣菇農(nóng)在總結(jié)銀耳袋栽技術(shù)的基礎(chǔ)上，根據(jù)金針菇叢生性的特點，著眼于快發(fā)菌、快出菇，以集控培養(yǎng)為主要特征的一項栽培技術(shù) 。
1、栽培季節(jié) 9月下旬至次年2月上旬接種，4月下旬出菇 。
2、菌絲培養(yǎng) 接種后，在室內(nèi)進行堆排發(fā)菌培養(yǎng)，袋堆呈井字形，接種穴朝向一側(cè) 。根據(jù)氣溫高低決定袋堆高度，20℃～25℃時堆2～4層，10℃～20℃時堆4~8層，10℃以下堆8～20層 。培養(yǎng)溫度（料溫）控制在20℃～25℃，菇房保持黑暗，每天通風(fēng)一次 。培養(yǎng)7～10天進行第一次翻堆，菌絲吃料達0.5厘米后，揭開膠布留火柴梗粗通氣孔；經(jīng)5～7天培養(yǎng)，孔穴間菌絲相互連接，進行第二次翻堆；第三次翻堆時，挑出菌絲，揭去膠布，擴大穴口進行催蕾 。其余菌袋亦按此要求分次移至出菇場 。從接種至催蕾，一般約9天 。
3、出菇管理 可分別采用室內(nèi)床架或室外畦溝進行出菇管理 。
室內(nèi)床架栽培要在室內(nèi)搭竹木結(jié)構(gòu)栽培架，寬1米，層距60厘米，架上鋪薄膜，床架間留70厘米人行道 。當(dāng)菌絲長滿菌袋，接種穴周圍有大量菌蕾出現(xiàn)時，用刀片沿接種穴周圍割劃直徑約5厘米的穴口，使培養(yǎng)基裸露，平放在床架上，穴口向上，用地膜覆蓋，保溫保濕 。
出菇期間，室溫控制在8℃~15℃，相對濕度保持85%以上，每天通風(fēng)一次，并加強光和溫差刺激 。菇蕾生長時，將地膜改為拱形覆蓋，以提高二氧化碳濃度 。一般在12天左右，菇柄伸長到10厘米，菌蓋直徑為0.5厘米時即可采收 。頭批菇采收后，將菌袋放入水池中浸泡補水，再按前述方法管理，可連采3~4批 。也可將采完頭潮菇的菌袋，于浸水后移到庭院中用薄膜覆蓋，利用晝夜溫差刺激催蕾，現(xiàn)蕾后再放到室內(nèi)床架上進行出菇管理 。
室外畦溝栽培要選排灌方便的場地，東西向開畦溝，寬50厘米，深40厘米，灌滿水，待水下滲后，撒干石灰粉消毒 。將已開穴口的菌袋臥放畦溝內(nèi)，穴口朝上 。在溝埂上架弓形竹片，覆蓋薄膜，兩端開口通風(fēng)2~3天，借光和溫差刺激菇蕾發(fā)生；菇蕾生長期間，封閉兩端通風(fēng)口，增大二氧化碳濃度，在薄膜上蓋草簾遮光降溫，使菇自然生長 。采收后在畦溝內(nèi)灌水，再重復(fù)上述管理，可連收3~4批 。李敏
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