清洗生蠔肉時，最好帶乳膠手套，把生蠔肉放入水中，用刷子把生蠔殼上附著的泥沙洗干凈即可 。若買的是新鮮的生蠔肉，里面往往混有破碎的生蠔殼或其它雜質(zhì)，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗干凈 。
生蠔
生蠔俗稱海蠣子、蠔等,隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類 。
生蠔肉鮮味美、營養(yǎng)豐富, 是一種營養(yǎng)價值很高的海產(chǎn)珍品 。牡蠣的含鋅量居人類食物之首 。
【生蠔肉怎么清洗】 生蠔是抗逆性最強的水生動物之一，2億年來潮間帶多變的環(huán)境練就了牡蠣對溫度、鹽度、露空和海區(qū)常見病原極強的抵抗能力 。
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