【螃蟹為什么不能和柿子同吃】1、在柿子中，有種特殊成分，它們?cè)谌说奈咐锱c螃蟹肉中的蛋白質(zhì)相遇，就會(huì)發(fā)生特殊的化學(xué)反應(yīng)，形成不能溶解的硬塊，造成危險(xiǎn) 。所以，大螃蟹和柿子一定不能同時(shí)食用 。
2、柿子中的鞣酸等成分會(huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng) 。柿子性寒 ， 含有大量的果膠和柿膠酚，未熟透的柿子還含有紅鞣質(zhì)，柿膠酚與紅鞣質(zhì)遇到胃酸可凝結(jié)成塊 。也就是說(shuō)，柿子吃得過(guò)多，凝塊可能會(huì)變成硬塊——胃柿石 ， 對(duì)胃黏膜造成損害 。蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，柿子含有許多鞣酸，蛋白質(zhì)遇到鞣酸也會(huì)發(fā)生凝結(jié) 。這大概就是“螃蟹和柿子相克”說(shuō)的由來(lái) 。螃蟹與柿子不能同吃，主要是因?yàn)檫@兩種食物都是寒性的，一起吃的話，胃腸道可能會(huì)吃不消 ， 引起胃痛等癥狀，特別是對(duì)胃寒的人而言 。
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