蒸芋頭的做法：
1、 芋頭削去粗皮，洗凈 ， 切成條；
2、 郫縣豆瓣入油鍋中炸香；
3、 姜切細(xì)末；
4、 花椒與蔥洗凈 ， 一齊鍘至極細(xì)；
5、 將芋頭入盆，放豆瓣、姜末、蔥、醬油、白糖、熟菜油、米粉等拌勻；
6、 裝入蒸碗，上籠蒸軟后取出，翻扣于盤中即可 。
蒸芋頭的制作要訣：
1、 調(diào)味要準(zhǔn) ， 不可偏咸或偏淡；
2、 芋頭一定要蒸軟，否則有麻味 ， 口感差 。
健康提示:
1、 芋頭含有大量的淀粉 ， 一定量的蛋白質(zhì)和脂肪，并含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、坑壞血酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；
【泡芋頭怎么做】2、 常食本菜能治少氣乏力 ， 并有助于減肥養(yǎng)胃 。
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