【三歲牛是什么意思】
三歲牛意思是牛在三歲時相當于十八歲的漢子，此時細胞活躍、機能優(yōu)異、身體壯實，可謂正當年 。所以牛在三歲時屠宰，營養(yǎng)價值才最豐富、肉質最健康 。食品學院教授趙改名解釋說，牛在三歲時屠宰肉質最為鮮嫩，肌纖維又剛好沉淀了一定的脂肪，這時的牛肉真正做到了低脂、高蛋白、高營養(yǎng)價值，是最佳食用期 。
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