啤酒工藝流程可分為麥芽制造﹑啤酒釀造﹑啤酒灌裝3個(gè)過程
一、麥芽制造：
1、剛收獲的大麥有休眠期﹐要進(jìn)行貯存后熟；
【啤酒的工藝流程】2、麥精選﹕用風(fēng)力﹑篩機(jī)除去雜物；
3、浸麥：在浸麥槽中用水浸泡2到3日 ， 同時(shí)進(jìn)行洗凈，除去浮麥；
4、發(fā)芽：浸水後的大麥在控溫通風(fēng)條件下進(jìn)行發(fā)芽；
5、焙燥：目的是降低水分 ， 以便長(zhǎng)期貯存；
6、貯存：焙燥后的麥芽，在除去麥根，精?。?冷卻之后放入混凝土貯存 。
二、啤酒釀造：
1、原料粉碎：將麥芽﹑大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操作的粉碎度；
2、糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合 ， 調(diào)節(jié)溫度；
3、發(fā)酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底，發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵；
4、貯酒：在此期間殘存的酵母﹑冷凝固物等逐漸沉淀 。
三、罐裝：用棕色或深綠色的玻璃瓶 。通過洗瓶機(jī)將玻璃瓶洗凈，經(jīng)灌裝機(jī)灌入啤酒 ， 壓蓋機(jī)壓上瓶蓋 。
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