營養(yǎng)價值：鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養(yǎng)元素 。另外含有不少的礦物質元素，例如（每一百克含量）：鋅2.33毫克、磷228毫克、鉀298毫克、鈉5350毫克、鐵6.2毫克等，營養(yǎng)很是豐富 。
選購技巧：1、標簽：包裝好的鲅魚應含有產品名稱、產地、生產日期、保質期、重量等 ， 且標簽印刷良好，商標形狀整齊，字體清晰，圖案凹凸感強，整體印刷鮮明、工整 。
2、包裝：選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無解凍、無黏結 。
3、生產日期：盡量挑選近期生產的產品，生產時間長的冷凍鲅魚香味、口感會變差 。另外，仔細查看日期標示是否有加貼、補印或篡改 。
4、當冷凍鲅魚表面附有太多冰霜時，表示該冷凍鲅魚已經反復凍結過，應避免購買 。
5、冷藏環(huán)境：觀察冰柜的溫度是否在-18℃以下（溫度波動在2℃以內），若符合要求，說明冷凍鲅魚的存儲環(huán)境穩(wěn)定，鲅魚的品質穩(wěn)定 。
【鲅魚有什么營養(yǎng)價值】6、從感官方面：優(yōu)質鲅魚表皮光滑不渾濁，無破皮，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰的，肉質飽滿堅實、富有彈性，外形完整，無腐爛變質等異味 。
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