【啤酒酵母是什么東西】是利用啤酒花培養(yǎng)的 ， 一般為營養(yǎng)酵母 。含有大量礦物質(zhì)，因此其苦味較重，顏色較黑，亦稱之為黑啤酒酵母粉 。后發(fā)展出利用制糖之后所剩下的糖蜜、甘蔗渣當(dāng)原料 ， 培養(yǎng)出不具有苦味的酵母粉 。一半的成分均為蛋白質(zhì)，含有相對完整的胺基酸群，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最佳來源 。
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