1、用甜酒發(fā)面的發(fā)面時間要根據(jù)天氣冷暖，溫度高發(fā)酵就快 。米酒里先少放點面，用筷子攪成稀煳，發(fā)酵后再和成面團(tuán)，放置幾個小時后，面積變成原來的二至三倍后就可以了，做出來的饃很好吃的 。
【甜酒曲怎么發(fā)面 甜酒曲能發(fā)面嗎】2、超市里賣的有好些不能用，米成坨的可用于發(fā)面，稱為生酒釀；米已經(jīng)散開的是即食品，加工過的熟食，其中的菌種已被滅活，不可能再有發(fā)酵作用 。
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