1、把買回來的螃蟹用刷子或專用工具洗干凈，然后放在盆里加水浸泡半個小時，最后再仔細洗刷一遍，尤其是蟹腳及鉗一定要仔細刷洗 。
2、抓住螃蟹的雙鉗，然后打開蟹蓋，把中間的排泄物擠出來，然后清洗下覆蓋內即可 。
3、用筷子從螃蟹的嘴內插入，直到插到尾部，然后用力掰開螃蟹的外殼，用水沖洗干凈 。
4、將長得像魚鰓的蟹鰓去除，然后用刷子刷洗干凈螃蟹的內層和外層，用水沖洗干凈 。
5、找到螃蟹腹部，然后在呈三角形位置的地方剝開腹部，然后去掉里面的蟹腮、蟹胃等不能吃的部位，用水沖洗干凈里面的排泄物 。
6、用刀剁下蟹鉗，然后將蟹鉗拍裂，最后剁掉蟹頭的觸角和周邊的蟹腳，然后把螃蟹一分為二就可以了 。
螃蟹如何挑選殼背呈黑綠色，帶有亮光，這樣的螃蟹肉厚壯實，殼背呈黃色的，大多較瘦弱 。肚臍凸出來的，這樣的螃蟹一般膏肥脂滿，凹進去的，大多膘體不足 。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，不能翻回的，活力差，存放的時間不能長 。
吃螃蟹如何去寒性【螃蟹怎么殺 螃蟹如何挑選】可以喝一杯紅糖姜水，可以起到暖胃的作用，排出身體中的寒氣，有利于身體對螃蟹的消化緩解胃部的不適，可以多參加體育鍛煉，提高身體的免疫力，促進身體中的血液循環(huán)，起到祛寒的效果 。
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