芹菜如果很老 ， 吃的時候就會感覺到莖里面有一根硬硬的絲，很難嚼，會影響口感 ， 下面是使老的芹菜不會拉絲的做法步驟：
1、將芹菜的葉子去掉，只留下莖 。
2、將去掉葉子的芹菜用清水洗干凈 。
3、用菜刀將洗干凈的芹菜切成小段，同時在鍋中燒一些開水 。
4、將切好段的芹菜放入沸水中焯3-5分鐘 。
5、將焯好的芹菜撈出 ， 迅速放入冷水中，泡2-3分鐘 。
【芹菜怎么做才能不拉絲】6、將芹菜撈出后即可下鍋與其他菜品一起炒 。
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