【為什么不同咖啡豆同樣研磨度出來的咖啡粉會(huì)粗細(xì)不一樣】咖啡豆的新鮮度是影響研磨度的因素之一 。新鮮烘焙的咖啡豆由于味道成分活躍度很高，不需要太細(xì)的研磨度就可以發(fā)散出足夠的味道 ， 所以這時(shí)可以適當(dāng)?shù)膶⒀心ザ日{(diào)粗 。此時(shí)若仍然采取較細(xì)的研磨度，咖啡豆味道成分雖然能更多的發(fā)散，但是此時(shí)也更容易萃取出雜味與澀味，權(quán)衡之下還是采用較粗的研磨度更合適 。反之 ， 隨著咖啡豆新鮮度的下降 ， 必須要用較細(xì)的研磨才能將已經(jīng)失去活性的味道成分萃取出來 。
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