【郭懷玉以什么為原料研制出甘醇曲】郭懷玉以小麥為原料研制出甘醇曲 ， 通過中溫發(fā)酵而成的大塊曲藥 ， 我國(guó)濃香型大曲酒及名之所即源出于此 。郭懷玉結(jié)合前人的釀酒經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過自己數(shù)十年的艱苦探索，在48歲時(shí)以全新的曲藥配方和創(chuàng)新工藝 ， 獨(dú)家研制成功釀酒曲藥，命名甘醇曲，即后來的大塊曲 。郭懷玉在此基礎(chǔ)上對(duì)釀酒原料、工藝操作程序、蒸餾方法等加以綜合性的改造，釀造出了第一代瀘州大曲酒 。
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