中醫(yī)學(xué)上普遍認(rèn)為，蕎麥面具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用 。
蕎麥面除具有蕎麥的營養(yǎng)價(jià)值外，還有獨(dú)特的保健功能 ?？嗍w麥中含有一種特殊的類黃酮物質(zhì)，叫蘆丁 。這種物質(zhì)能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管 ，有促進(jìn)傷口愈合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用 。
【蕎麥面是熱性還是寒性】同時(shí)還有增強(qiáng)人體免疫力的作用，對(duì)糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風(fēng)等病人都有輔助治療作用 。這些作用都與蕎麥中含有的八大營養(yǎng)成分有關(guān) 。
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