01、蒸活螃蟹首先要將它洗干凈 ， 然后準備一鍋清水并放入適量的姜片、蔥和料酒 。再將螃蟹腹部朝上放入蒸籠中 ， 等鍋中的水開了就可以把蒸籠在鍋上了 。吃螃蟹的時候要注意 ， 腮、心、胃這些是不能吃的 。
要蒸活螃蟹 ， 首先我們需要將螃蟹清洗干凈 ， 然后再準備一鍋清水 ， 并往清水中加入適量的姜片、蔥和料酒 ， 等到鍋中的水燒開以后我們就可以將裝了螃蟹的蒸籠放在鍋上了 ， 一般十五分鐘左右螃蟹就能蒸熟 。
需要注意的是 ， 我們在把螃蟹放入蒸籠的時候 ， 最好是將螃蟹腹部朝上放置 ， 這樣可以有效的防止螃蟹內(nèi)部的蟹黃在蒸的時候流出來 。若是怕螃蟹在蒸籠中亂動的話 ， 也可以先用繩子將它綁起來 。
除此之外 ， 我們在吃螃蟹的時候也要注意 ， 螃蟹身上并不是每一個地方都可以吃 。比如蟹腮、蟹心、蟹胃這些東西 ， 我們在食用螃蟹的時候最好提前將這些東西挖出來丟掉 。
蒸螃蟹的3個小竅門
1、首先 ， 給螃蟹來個鹽浴 ， 用鹽水把螃蟹泡半小時 ， 這樣 ， 可以吐出螃蟹體內(nèi)的一些臟物 ， 而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩 ， 味道更鮮 。
2、泡完之后還得搓個澡 ， 用一只廢舊的小牙刷把螃蟹蓋 ， 螃蟹腿周圍都刷干凈 ， 這樣吃起來更衛(wèi)生一些 。
【活螃蟹怎么蒸？】3、上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢 ， 躺著蒸 。把螃蟹大肚朝上 ， 這樣蒸 ， 螃蟹腹部充分接觸蒸汽 ， 可以殺菌消毒 ， 螃蟹熟得也快 。另外 ， 這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪 ， 蟹體完整 ， 色澤紅潤明亮 ， 這樣上桌才有食欲！
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