除堿以外的所有材料都揉成團，置于溫暖處發(fā)酵至2倍大；將堿置于面板上，發(fā)酵好的面團和堿一起反復揉至切面小孔細致均勻；分割為所需大小 ， 整形 ， 放進蒸鍋里醒30分鐘；直接點火，水開15分鐘后關火，再靜置5分鐘即可 。
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