【溫室韭菜科學收割】冬季是韭菜的消費旺季，市場需求量大，供應主要依賴溫室生產 。韭菜在溫室內能夠連續(xù)生長，菜農普遍采取增加收割頻率的方式獲取更多產量，易導致韭菜長勢變弱，品質下降，甚至會導致病害加重 。這是由于韭菜是多年生草本植物，根莖部的營養(yǎng)狀況是韭菜健康生長和持續(xù)高產的基礎，韭菜的合理收割與根莖部營養(yǎng)狀況的關系非常密切 。合理地收割韭菜，能夠改善韭菜根莖部的營養(yǎng)狀況，有利于促進韭菜穩(wěn)定健康生長，確保韭菜品質優(yōu)良和產量穩(wěn)定 。
收割時機要適宜
冬季，溫室韭菜最佳收割時間間隔是30-40天，此時韭菜植株高度一般在30-40厘米，葉片數(shù)達到5-7片，植株體內各種營養(yǎng)物質的含量也比較高，韭菜品質和產量都處在最優(yōu)狀態(tài) 。收割過早，植株總體高度和養(yǎng)分積累尚不充分，產量較低，風味偏淡；收割過遲，植株易倒伏，老葉易黃化，感染病害風險增加，韭菜口感也趨于下降 。田間發(fā)生灰霉病等病害時，若植株高度已經超過25厘米，綜合考慮各種因素，可以進行提前收割，有利于病害防控和保持總體產量的相對穩(wěn)定 。
收割時宜選用鋒利干凈的鐮刀，在晴天早晨或晚上進行，以早晨棚室內排濕后進行收割為最佳 。清晨的韭菜水分充足，直立挺拔，收割后韭菜新鮮脆嫩，風味濃郁，儲運時間短，產量和品質都比較好，利于銷售 。低溫寡照天不宜收割韭菜，因為此類天氣下棚室內往往高濕低溫，韭菜生長緩慢，長勢偏弱，收割后產生的傷口易感染病害 。
留茬高度要適中
留茬高度是指收割位置與韭菜鱗莖（葫蘆頭）上端的距離 。留茬高度要適中，既不可過高，也不可過低，3-4厘米較為理想 。從刀口顏色上判斷，截面呈淺黃色為宜，若顏色偏綠說明留茬過高，若偏白色說明留茬過低 。韭菜留茬過高，影響當茬韭菜的產量和品質；留茬過低，極易損傷葉鞘基部分生組織，既會推遲下茬收獲時間，影響下茬產量，使全年總產下降，又會導致植株早衰，抗病性下降 。
收割次數(shù)要適當
溫室韭菜的收割次數(shù)應根據(jù)植株長勢、田間水肥、病蟲害發(fā)生情況以及市場需求而定，整個冬春季以3次收割為最佳，最多不宜超過4次，有利于增強植株抗逆性 。北京地區(qū)4月中旬應停止收割，養(yǎng)根促壯為來年冬季豐產打基礎 。
收割前后管理要適當
溫室韭菜收割前一星期內應避免澆水施肥，加強通風排濕；收割后，棚室內應加強保溫，在新葉長到4-5厘米之前不宜澆水施肥 。這些措施都非常有利于避免韭菜灰霉病的發(fā)生，有利于韭菜健康生長，促進穩(wěn)產高產 。
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