1、材料：小魚(yú)干，姜，辣椒干，醋，料酒，老抽，蠔油，蔥，味精，糖 。
2、小魚(yú)干用加過(guò)醋的清水浸泡約20分鐘后用清水沖洗，瀝干水 。
3、熱鍋下油，放入姜片，干紅辣椒炒香，下小魚(yú)干，蔥白翻炒 。
【曬干小魚(yú)怎么做好吃法，怎么曬小魚(yú)干的做法大全】4、加醋，料酒，老抽，蠔油給魚(yú)上色 。
5、加入一碗水，燒開(kāi)后，小火煮約3分鐘后大火收汁 。
6、下味精，糖調(diào)味后起鍋，撒上小蔥末 。
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