好多人不會煲湯，或者說煲不出好喝的湯 。我在前面已經(jīng)發(fā)了幾個(gè)關(guān)于如何煲湯的食譜教程，如果您有閱讀，想必應(yīng)該掌握了一些煲湯的最基本的方法和操作步驟 。
湯對人體的重要性，我想人人皆知了吧！營養(yǎng)易吸收，還有各種食療價(jià)值，都是一碗好湯帶給我們的 。
【最簡單的鯽魚豆腐湯 鯽魚豆腐湯做法又白又濃】鯽魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，能增強(qiáng)人體的抵抗力，味道還很鮮美，具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用 。人人適宜，尤其適合小朋友、老人以及產(chǎn)婦食用 。豆腐也是高蛋白，而且補(bǔ)鈣功效顯著，兩者結(jié)合，營養(yǎng)加倍 。
今天我教大家來煲鯽魚豆腐湯，象牛奶一樣白的魚湯 。做好它有三個(gè)訣竅，魚的處理、水的添加以及火候的掌握，您只要學(xué)會了，分分鐘能喝到自己大廚級的鯽魚豆腐湯 。調(diào)味品也非常簡單大眾化，只用到姜和香菜，不要加蔥之類 。具體操作請跟我來 。
奶白鯽魚豆腐湯
原料：
鯽魚2條（500克）、北豆腐1塊、姜1小塊、鹽1勺、油適量、香菜1棵
做法：
1、選擇新鮮的小個(gè)頭鯽魚，我這兩條總重才500克 。最好是買活魚，我買的是在魚缸里正在游泳的魚，店家?guī)臀野阉鼈償[好讓我拍照，感謝他！
2、宰殺后處理干凈，腹內(nèi)黑膜一定要去掉，魚要洗凈，瀝水備用 。
3、北豆腐切成小塊，姜切片或絲 。
4、鍋中加少許食用油，燒熱，下魚煎，小火 。
5、兩面煎至微微發(fā)黃，這是做出奶白鯽魚湯的訣竅之一 。同時(shí)準(zhǔn)備足量開水 。
6、魚煎好以后，添加開水，記住，是開水，這是訣竅之二 。水一入鍋，湯立即變成奶白色，特別神奇有沒有？您不信可以試試 。加入姜片，姜可以先炒一下，也可以象我這樣不炒直接加到湯里，沒有任何影響 。加水以后要改成中大火，這是訣竅之三 ?；鸷蛞欢ㄒ莆赵谥写蠡穑灰蠡?，也不要小火 。
7、加入豆腐，煮十幾分鐘，加鹽調(diào)味 。
8、根據(jù)人口情況，水要一次加足 。煮好的鯽魚豆腐湯 。
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