【為什么豬肚雞煲是白色的】
豬肚包雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎 。是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于粵菜系 。流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶 。廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣 。首先飲原汁原味的豬肚包雞湯；接著將豬肚包雞斬件后放入湯中繼續(xù)煲5~10分鐘，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味；然后放入菜干、香菇等干類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜；最后加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，湯水越加濃郁美味 。
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