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核心功效
預(yù)防緩解貧血、止血、解毒

羊血簡介
羊血中含有五分之四的水，其他的則是多種蛋白質(zhì)營養(yǎng) ，此外還有少量的磷脂和膽甾醇、葡萄糖及無機(jī)鹽等，主要是蛋白質(zhì)高，比如血紅蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白和少量纖維蛋白，平常貧血的人群還可以常吃羊血。
功效作用
1、預(yù)防緩解貧血，羊血中不但含有大量蛋白質(zhì) ，它還含有豐富的血紅蛋白，能促進(jìn)人體內(nèi)血紅蛋白再生，人們食用以后可以起到明顯補(bǔ)血作用，經(jīng)常食用則能預(yù)防緩解人類的貧血。
2、止血，羊血中含有大量元素，有止血的功效，主要用于各種內(nèi)出血及外傷出血的食療。適用于吐血、鼻血、腸風(fēng)痔血，婦女崩露，跌打損傷意外出血等。
3、解毒，羊血中含蛋白質(zhì)豐富，喝羊血后蛋白質(zhì)與身體里的有毒物質(zhì)反應(yīng) ，可以幫助人體排除毒物，對于毒性較小的有治療效果，因此，羊血有一定的解毒作用，可解野菜中毒。
適宜人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
火熱內(nèi)盛者，陰虛內(nèi)熱者，消化道出血者。
不宜同食
1、南瓜，羊血與南瓜同食，易發(fā)生黃疸和腳氣，胸悶腹脹。
2、乳酪，乳酪味甘酸性寒，羊肉大熱，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能會產(chǎn)生不良反應(yīng) 。
3、栗子，羊血與栗子都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。

食用方法
1、蒜苗炒羊血
將凝固好的羊血切成塊，然后放入燒開的水里焯一下；熱鍋冷油，油溫后，將切好的蒜苗放入鍋內(nèi)煸出香味；最后加入適量的耗油、鹽和味精翻炒；翻炒均勻后就可以出鍋了。
2、羊血燉豆腐
【羊血的功效與作用羊血的禁忌】羊血和白豆腐都切成小塊，中等薄，不能小薄。將和干辣椒切好。鍋中放油燒熱，然后下入花椒、辣椒段、蔥段咋香后放適量的水燒開。水開后下放切好的羊血和白豆腐大火燒開，然后下入適量的鹽，再燉10分鐘，放下適量雞精翻均勻即可出鍋。