冬季是韭菜的消費旺季 ， 供應(yīng)主要依賴溫室生產(chǎn) 。菜農(nóng)普遍采取增加收割頻率的方式獲取更多產(chǎn)量 ， 易導致韭菜長勢變?nèi)?， 品質(zhì)下降等 。這是由于韭菜是多年生草本植物 ， 根莖部的營養(yǎng)狀況是其健康生長和持續(xù)高產(chǎn)的基礎(chǔ) 。合理地收割韭菜 ， 能夠改善韭菜根莖部的營養(yǎng)狀況 ， 確保韭菜品質(zhì)優(yōu)良和產(chǎn)量穩(wěn)定 。
時機要適宜
冬季 ， 溫室韭菜最佳收割時間間隔是30～40天 ， 此時韭菜植株高度一般在30～40厘米 ， 葉片數(shù)達到5～7片 ， 植株體內(nèi)各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量也比較高 ， 韭菜品質(zhì)和產(chǎn)量都處在最優(yōu)狀態(tài) 。收割過早 ， 植株總體高度和養(yǎng)分積累尚不充分 ， 產(chǎn)量較低 ， 風味偏淡；收割過遲 ， 植株易倒伏 ， 老葉易黃化 ， 感染病害風險增加 ， 韭菜口感也趨于下降 。
收割時宜選用鋒利干凈的鐮刀 ， 在晴天早晨或晚上進行 ， 以早晨棚室內(nèi)排濕后進行收割為最佳 。低溫寡照天不宜收割韭菜 ， 因為此類天氣下棚室內(nèi)往往高濕低溫 ， 韭菜生長緩慢 ， 長勢偏弱 ， 收割后產(chǎn)生的傷口易感染病害 。
留茬度要適中
留茬高度是指收割位置與韭菜鱗莖（葫蘆頭）上端的距離 。留茬高度要適中 ， 既不可過高 ， 也不可過低 ， 3～4厘米較為理想 。從刀口顏色上判斷 ， 截面呈淺黃色為宜 ， 若顏色偏綠說明留茬過高 ， 若偏白色說明留茬過低 。韭菜留茬過高 ， 影響當茬韭菜的產(chǎn)量和品質(zhì)；留茬過低 ， 極易損傷葉鞘基部分生組織 ， 既會推遲下茬收獲時間 ， 影響下茬產(chǎn)量 ， 使全年總產(chǎn)下降 ， 又會導致植株早衰 ， 抗病性下降 。
收割次數(shù)要適當
溫室韭菜的收割次數(shù)應(yīng)根據(jù)植株長勢、田間水肥、病蟲害發(fā)生情況以及市場需求而定 ， 整個冬春季以3次收割為最佳 ， 最多不宜超過4次 ， 有利于增強植株抗逆性 。
溫室韭菜收割前一星期內(nèi)應(yīng)避免澆水施肥 ， 加強通風排濕；收割后 ， 棚室內(nèi)應(yīng)加強保溫 ， 在新葉長到4～5厘米之前不宜澆水施肥 。這些措施都非常有利于避免韭菜灰霉病的發(fā)生 ， 有利于韭菜健康生長 ， 促進穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn) 。
種好韭菜這兩件事得知道
韭菜是原產(chǎn)我國的特色蔬菜 ， 其適應(yīng)自然環(huán)境能力較強 ， 一種多收 ， 人稱“懶人菜” 。但是 ， 不知道下面幾個種植常識 ， “懶人菜”也很難種好 。
注意韭菜品種的休眠特性
一般認為 ， 韭菜分休眠品種與不休眠品種兩大類 。不休眠品種的韭菜 ， 經(jīng)受低溫后 ， 只要滿足一定的生長適溫（比如覆蓋棚膜） ， 便可比較迅速、整齊地萌芽 ， 生長速度較快 。休眠品種的韭菜 ， 在北方秋冬季氣溫降低時 ， 地上部分的營養(yǎng)會逐步回流到根莖部貯藏 ， 這一過程叫作休眠；只有達到足夠的需冷量 ， 待其養(yǎng)分充分回根以后 ， 才能夠在適溫條件下“蘇醒” 。如果休眠不充分 ， 即使給予適宜的生長溫度后 ， 此類韭菜仍舊萌發(fā)不整齊 ， 而且生長非常緩慢 。
韭菜不休眠品種一般具有直立性強、低溫條件下生長速度快等特點 ， 比較適宜北方保護地秋延后和秋冬季連續(xù)生產(chǎn) 。韭菜休眠品種大多具有顏色濃綠、香味濃郁、早發(fā)性好、發(fā)棵齊整和粗壯高產(chǎn)等特點 ， 在北方進行春提前、露地以及越夏生產(chǎn)上有優(yōu)勢 。
韭菜種子選新一些的好
韭菜種子的壽命比較短 ， 常溫條件下 ， 一般不超過12個月 ， 存放24個月以上的種子大部分失去發(fā)芽能力 。韭菜種子在高溫條件下更易失去活力；低溫冷凍能一定程度延長韭菜種子壽命 ， 越夏保存韭菜種子時建議保持低于20攝氏度或者具有冷凍條件 。選購韭菜種子時 ， 要選新一些的好 。
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