讓雞血凝固，可以在冷水中加點(diǎn)食鹽，然后倒在雞血中，充分?jǐn)嚢?，等待一段時(shí)間，雞血就會(huì)慢慢凝固了 。食鹽里包含的礦物質(zhì)，能輕易與血液里的血小板發(fā)生反應(yīng)，所以才會(huì)讓雞血凝固 。注意添加冷水時(shí)，鹽和水的比例是1:10 。
鹽和水有一定的比例，而雞血和鹽水的比例也要掌握好 。雞血和鹽水的比例盡量保持在1：2的幅度，待冷卻后，雞血就凝結(jié)了 。除了食鹽之外，還可以往雞血內(nèi)添加肝素或檸檬酸鈉，肝素與檸檬酸鈉都具有抗凝成分，常被用于凝結(jié)雞血 。
雞血的營養(yǎng)價(jià)值：
【雞血如何凝固】雞血中含有的鐵成分是比較高的，能輕易被人體吸收 。對(duì)于身體比較虛弱的人來說，是可以吃些雞血來滋補(bǔ)身體的 。雞血還能為人體供給優(yōu)質(zhì)卵白質(zhì)和多種微量元素，營養(yǎng)不良者比較適合食用 。
雞血的做法：
雞血的做法是比較多的，可以做雞血面，或者做雞血湯食用，其口感都是不錯(cuò)的 。
一般人群都能吃雞血，但患有某些疾病的人，還是不要吃雞血了 。
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