鴨肫的讀音是yā zhūn 。其中，“肫”字為多音字，當(dāng)其發(fā)音為zhūn時(shí)，指禽類的胃，或指誠(chéng)懇、真摯，如肫篤、肫肫;當(dāng)其發(fā)音為chún時(shí)，指古代祭祀所用的牲畜身體的一部分，或指整體、精細(xì)致密 。
鴨肫是什么
鴨肫是鴨的肌胃，即鴨胃、鴨胗 。鴨肫的形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長(zhǎng)，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品 。鴨肫的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質(zhì) 。
【鴨肫怎么讀發(fā)音 鴨肫怎么讀】適合人群：中醫(yī)認(rèn)為鴨肫一般人皆可食用 。貧血病患者尤其適合食用 。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫 。尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進(jìn)消化，增強(qiáng)脾胃功能 。西醫(yī)無此說法 。鴨肫主要由肌肉組織組成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用禁忌與其他肉類相同 。富含蛋白質(zhì) 。
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