酒是遠(yuǎn)古時(shí)代發(fā)明的 。最早的酒是自然發(fā)酵酒 ， 有果酒和糧食酒 。在遠(yuǎn)古時(shí)代 ， 人們可能先接觸到某些天然發(fā)酵的酒 ， 然后加以仿制 。
【酒是什么時(shí)候發(fā)明的】在殷墟出土的甲骨文中就有了"醴”字 ， 足以證明釀酒的存在可能更早 。關(guān)于最早釀酒師 ， 我國(guó)夏朝有杜康、儀狄等說(shuō) ?！秴问洗呵铩分杏杏涊d："儀狄作酒" ， 其被高青人尊為酒祖 ， 一直保持著“二月二 ， 龍?zhí)ь^ ， 拜酒祖”的傳統(tǒng)習(xí)俗 。
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