麥豆發(fā)芽了是可以吃的 ， 麥豆一般指四季豆 ， 在浙江衢州叫做清明豆 ， 在四川及一些華中地區(qū)叫做四季豆 ， 是餐桌上的常見蔬菜之一 ， 麥豆喜濕潤而怕旱忌澇 。
【麥豆發(fā)芽了可以吃嗎】麥豆是豌豆的另一種名稱 ， 屬于豆科植物 ， 發(fā)芽后不含有毒物質(zhì) ， 豆芽菜就是由發(fā)芽了的麥豆做成的 。發(fā)芽的豆苗非常鮮嫩清甜 ， 而且維生素C和粗纖維等營養(yǎng)價值比沒發(fā)芽的麥豆還要高 。
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