【魚籽做法】1、魚籽洗凈、除表皮雜質(zhì)后備用；
2、蔥切段、姜切片、蒜剝好后整粒備用、干辣椒剪段備用；
3、鍋中入底油 ， 約6成熱時下入蔥姜蒜 ， 一大勺老干媽爆香；
4、將魚籽鋪在蔥姜蒜上 ， 加入醬油、料酒；
5、加高湯至與魚籽齊平 ， 加干辣椒、鹽、糖后蓋蓋 ， 大火燒開；
6、轉(zhuǎn)小火 ， 將魚籽徹底燜熟后 ， 大火收汁至湯濃；
7、裝盤 ， 撒上少許香蔥花點綴一下 。
魚籽有很高的營養(yǎng)價值 ， 含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分 ， 而且味道鮮美 。
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