1、準(zhǔn)備竹筍、鹽、辣椒、醋 。
2、將洗凈的竹筍切斜刀 ， 裝入罐中 。
3、加入鹽、辣椒、醋少許 ， 蓋上蓋子腌制2天左右即可 。
【咸竹筍怎么腌制方法】筍是竹子初從土里長(zhǎng)出的嫩芽 ， 味鮮美 ， 可以做菜 。竹為質(zhì)化植物 ， 食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C 。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg 。
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