【做包子的肉餡要炒熟嗎】做包子的餃子餡不必炒過 。包大包子時用生餃子餡就行了，包前需要把餃子餡調一下，調的時候要拌和，拌和務必向著一個方向，不可以總是轉換方向，要不然調配出的餃子餡也會比較散 。蒸肉包子時水燒開后必須20min多的時間，蒸的時候要應用上籠布，那樣蒸出來的小籠包不很容易出現(xiàn)塌皮的現(xiàn)象 。
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