1、外觀區(qū)別：一般鵝蛋的個(gè)頭大一些 ， 而鴨蛋的個(gè)頭和雞蛋差不多 。并且鵝蛋的蛋皮會(huì)比鴨蛋的蛋皮要厚 ， 用手撫摸的話 ， 會(huì)發(fā)現(xiàn)鵝蛋的蛋皮有著一定的摩擦力 ， 并不是十分光滑 ， 但是鴨蛋摸上去外皮非常光滑 ， 沒(méi)有任何的凸起凹處 。
2、蛋白區(qū)別：鴨蛋的蛋白部分一般都是純白色的 ， 并且這種純白色完全不是蛋白的白色 ， 而是潔白的 。并且蛋白的彈性并不高 ， 但是鵝蛋的蛋白部分是比較多的 ， 蛋黃部分比較少 ， 但是蛋白部分無(wú)論是摸起來(lái)還是吃起來(lái)都是比較有彈性的 ， 并且顏色看起來(lái)是半透明的 ， 有一些像是果凍 。
【櫻桃谷鴨蛋和鵝蛋的區(qū)別】3、口感區(qū)別：鵝蛋的蛋白雖然富有彈性 ， 但是吃起來(lái)的話還是有一些柴 ， 并且蛋黃吃起來(lái)也是比較粗糙的 。鵝蛋不太適用于水煮 ， 更適用于腌制來(lái)吃 ， 并且鵝蛋和鴨蛋相比 ， 鵝蛋的腥味會(huì)更重一些 。
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