【包子蒸好后開口的原因】
若是底部開口 ， 通常是因為包子底部接觸的屜布等東西透氣性差或者包子底部過??；若是收口位置開口 ， 通常是由于在做包子時 ， 收口部分沒有處理好 。需注意 ， 蒸好的包子放置于盤子中 ， 要用保鮮膜密封 ， 然后放入冰箱冷藏 ， 如果長時間保存 ， 可以進行冷凍 。在冷凍情況下 ， 熟面食的淀粉老化回生過程就幾乎無法發(fā)生 。熟包子如果存放時間小于三天 ， 可以冷藏 ， 這樣保鮮效果好；如果需要保存時間大于三天 ， 就需要冷凍 ， 這保存時間更長久 。最好使用保鮮膜包裹后保存 ， 有助于保鮮 ， 可以預(yù)防變質(zhì)、走味和水分蒸發(fā) 。
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